Gårdagens middag bestod av kycklingbiffar på kycklingfilé/färs, rostad potatis och rödbetor tillsammans med en mild basilikasås. Allt är självklart nyttig, gott och proteinrikt:)

Lägg tinade kycklingfiléer i matberedaren och mixa till färs, har du inte en matberedare eller vill gör det lite smidigare så köper du såklart färdig kycklingfärs ifrån guldfågel. Finns nästan i alla butiker och ligger i kyldisk.

Jag blandade min färs ifrån två stora filéer med några soltorkade tomater, 1/2 gullök, några blad färsk basilika, 1 vitlöksklyfta, 1,5 tsk sambal, salt, peppar. Mixa väl och forma till små biffar, burgare eller kanske köttbullar.

Självklart gjorde jag en sås till oxå, gjord på kesella, vad annars?

En stor näve färskbasilika, en bit purjo, några skivor med inlagd smörgåsgurka mixa.

I med en klick kesella ca 150g kanske.. Tillsätt lite vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt, örtsalt, peppar och ev lite torkad basilika.

En mid och krämig basilikasås, passar bäst till kyckling och fläskkött.

Hoppas ni fick lite tips och inspiration inför er middag ikväl.

Lycka till!!

Idag är det fredagsmys och jag har mumsat chokladbollar.
Här kommer mitt recept på mina goda Chokladbollar som så många har frågat efter:
1,5 dl proteinpulver
1,25-1,5 dl sötningsströ
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
40g lättmargarin
75g kesella
2 dl havregryn
3-4 msk vätska (kaffe, mjölk, vatten)
Blanda allt ordentligt, smeten bör vara ganska lös, för den stelnar till för gryn och proteinpulver sväller och suger upp vätskan. Ställ in i kylen och låt gärna stå en timme. Ta ut och rör om igen innan bollarna rullas i kokos.
Hela smeten utan kokos är på endast 820 kcal.

Till middag blev det lax och räkor tillsammans med couscoussallad och en romsås på kesella.

Och inte en minut i solen…

Idag är det jobb hemifrån som gäller. Jag har verkligen inte legat på latsidan, jag var uppe vid 8.30 och satt igång.    Jag känner att mina timmar på kvällen inte räcker till. Det är så mycket som man inte tänker på som ska fixas och som måste göras till och för restaurangen. Jag har börjat titta på personal i sommars och börjat spåna på schemat för semestertiderna… Ringt och klagar och gnällt på säljare och leverantörer som inte håller det de säger och lovar!!

Och nu slutligen fixat klart med materialet för föreläsning som jag ska hålla själv imorn, ”Kost & Träning för bästa resultat”.

Nu ska jag äta lunch och det blir grillad laxfilé med citrussås, pressad potatis och massa sallad. Just nu bland mina ”tio i topp” rätter.

Marinad på olivolja, rivet limeskal, rivet citronsakal, pressad lime o citron, citronpeppar och salt

Marinera gärna en hel dag, då tar fisken åt sig smakerna så mycket mer. Men jag hann inte, så en timme fick räcka.

Limesås på kesella, rivet limeskal, limesaft, lite vatten till önskad konsistens, svartpeppar o salt. Hur god och NYTTIG som helst

Bra uppladdning inför kvällens träningspass!